SOLO PRODOTTI PRIMA SCELTA

Ricerca della freschezza e tipicità degli ingredienti ci guidano nella scelta delle materie prime, per garantire la qualità dei prodotti, sempre freschi e di stagione.

Ricettario Primi piatti:

Caserecce alla piemontese

pasta di semola di grano duro, passata di pomodoro (con battuto di sedano, carote, cipolla), speck, formaggio tipo emmenthal/edamer/provola, carne trita di vitello, olio evo, sale iodato

 

Pasta con fagioli

Pasta di semola di grano duro, fagioli, passato di pomodoro (con battuto di sedano, carote, cipolla), olio EVO, sale iodato

 

Pasta al pesto di basilico

Pasta di semola di grano duro. Ingredienti Pesto: basilico fresco, pinoli, patate lesse, formaggio grana, olio EVO, sale iodato

 

Rollè di pasta con carne trita e spinaci

Sfoglia di pasta fresca all’uovo, carne di vitello trita, provola, grana grattugiato, prosciutto cotto, spinaci, olio EVO, sale iodato. Per il condimento: passata di pomodoro (con battuto di sedano, carote, cipolla), besciamella (latte, burro e farina), olio EVO, sale iodato

 

Gnocchi alla napoletana

gnocchi di patate, passata di pomodoro(con battuto di sedano, carote, cipolla), basilico fresco, grana grattugiato.

 

Pasta con fagioli

Pasta di semola di grano duro, fagioli, passato di pomodoro (con battuto di sedano, carote, cipolla), olio EVO, sale iodato

 

Gnocchi al pesto di basilico

Gnocchi di patate. Pesto di basilico: pinoli, basilico fresco, formaggio grana grattugiato, patate lesse, olio EVO, sale iodato

 

Pasta al salmone

Pasta di semola di grano duro, salmone, passato di pomodoro (con battuto di sedano, carote, cipolla), olio EVO, aglio sale iodato

 

Pasta con ceci

Pasta di semola di grano duro, ceci, passato di pomodoro (con battuto di sedano, carote, cipolla), olio EVO, sale iodato

 

Lasagne al forno

sfoglia di pasta fresca all’uovo, besciamella (latte, burro e farine), passato di pomodoro (con battuto di sedano, carote, cipolla), carne di vitello trita, provola, prosciutto cotto, parmigiano grattugiato, olio EVO, sale iodato

 

Ravioli in salsa rosa

Ravioli ricotta e spinaci, panna , passato di pomodoro (con battuto di sedano, carote, cipolla), olio EVO, sale iodato

 

Pasta alla bolognese

Pasta di semola di grano duro, carne di vitello trita, passato di pomodoro (con battuto di sedano, carote, cipolla), olio EVO, sale iodato

 

Pasta con lenticchie

Pasta di semola di grano duro, lenticchie, passato di pomodoro (con battuto di sedano, carote, cipolla), olio EVO, sale iodato

 

Trofie tonno e zucchine

Pasta di semola di grano duro, tonno al naturale in scatola, zucchine fresche, pomodoro fresco, prezzemolo, olio EVO, aglio, sale iodato

 

Pasta al forno

Pasta di semola di grano duro, carne di vitello trita, passato di pomodoro (con battuto di sedano, carote, cipolla), provola, grana grattugiato, besciamella (burro farina e latte), olio EVO, sale iodato

 

Pasta al pomodoro

Pasta di semola di grano duro, passato di pomodoro (con battuto di sedano, carote, cipolla), olio EVO, sale iodato

 

Riso con olio e parmigiano

Riso parboiled, olio EVO

Ricettario Secondi piatti:

 

Fagottini di carne trita

carne di vitello trita, prosciutto cotto, provola, prezzemolo, aglio, grana grattugiato, olio EVO, sale iodato.

 

Pollo alla cacciatora

carne di pollo, passato di pomodoro (con battuto di sedano, carote, cipolla), aromi, olio EVO, sale iodato.

 

Carne alla pizzaiola

carne di vitello, passato di pomodoro (con battuto di sedano, carote, cipolla),origano, prezzemolo, olio EVO, sale iodato.

 

Sogliola al pomodoro

Filetto di sogliola passato di pomodoro (con battuto di sedano, carote, cipolla), aglio, prezzemolo, olio EVO, sale iodato.

 

Pesce spada arrosto

pesce spada, prezzemolo, aglio, limone, olio EVO, sale iodato.

 

Zucchine ripiene

zucchine fresche, polpa di zucchine, carne di vitello, prosciutto cotto, provola, formaggio grana grattugiato, olio EVO, sale iodato.

 

Pollo arrosto

carne di pollo, aromi, sale iodato.

 

Pasta all’olio

Pasta di semola di grano duro, olio EVO, sale iodato.

 

Riso al pomodoro

Riso parboiled, olio EVO, sale iodato, passato di pomodoro (con battuto di sedano, carote, cipolla).

 

Scaloppina di vitello al vino bianco

carne di vitello, vino bianco, farina tipo 00, sale iodato, burro.

 

Seppioline al pomodoro

seppie, pomodoro fresco, aglio, prezzemolo, olio EVO, sale iodato.

 

Involtini di pollo

petto di pollo, prosciutto cotto, provola, formaggio grana grattugiato, peperoni freschi, pomodoro fresco, pane spugnato, prezzemolo, basilico, olio EVO, sale iodato.

 

Spezzatino di vitello con patate

carne di vitello, sedano carote cipolla, pomodoro fresco, olio EVO, sale iodato.

 

Cotoletta di pesce

filetto di sogliola, limone grattugiato, pangrattato, parmigiano grattugiato, prezzemolo, aglio.

 

Maiale ai ferri

carne di maiale, sale iodato, aromi, sedano,carota, cipolla.

 

Parmigiana di melanzane

melanzane a fette, passato di pomodoro (con battuto di sedano, carote, cipolla), provola, prosciutto cotto, parmigiano grattugiato, olio EVO, sale iodato

Ricettario contorni:

 

Patate al forno

Patate, aromi vari, olio EVO sale iodato

 

Insalata mista

Iceberg, carote, radicchio, olio EVO limone, aceto, sale iodato

 

Patate e peperoni

Patate, peperoni, olio EVO, sale iodato

 

Insalata verde

Lattuga iceberg, olio EVO, sale iodato

 

Bieta all’olio

Bieta, olio EVO sale iodato

 

Spinaci all’olio

Spinaci, olio EVO, sale

 

Carote prezzemolate

Carote, prezzemolo, olio EVO, sale iodato

 

Zucchine all’olio

Olio EVO sale iodato

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